CJ CheilJedang Rivoluziona la Produzione Alimentare con la Tecnologia di Biostampa 3D
Il gigante alimentare sudcoreano CJ CheilJedang ha intrapreso una collaborazione rivoluzionaria con l’esperto di biostampa T&R Biofab per unire la produzione alimentare all’avanzata tecnologia di biostampa 3D. Questa partnership promette di rivoluzionare la produzione di carne alternativa, sfruttando i progressi nella biostampa 3D.
Tuttavia, mentre CJ CheilJedang abbraccia l’innovazione tecnologica, affronta anche le sfide economiche con una strategia chiara di “selezione e concentrazione”. L’azienda sta cercando di affrontare una prolungata recessione economica, intensificata dalle incertezze globali. In risposta, ha ottimizzato il suo portafoglio di attività, mettendo in evidenza le iniziative più competitive.
Recenti rapporti del Financial Supervisory Service, l’organismo di regolamentazione del governo coreano, hanno rivelato che CJ CheilJedang ha deciso di vendere l’intera partecipazione del 66% nella sua filiale brasiliana, CJ Selecta, a Bunge Alimentos. Questa decisione è stata presa a seguito di una diminuzione delle vendite di CJ Selecta, principalmente a causa dei prezzi più bassi della farina di soia e della debole domanda dalla Cina.
Nonostante le sfide, CJ CheilJedang sta concentrando i suoi sforzi su prodotti specializzati ad alto margine. L’azienda sta puntando sulla crescita dei suoi prodotti principali, sia a livello nazionale che globale. Con il crescente interesse per il cibo coreano (“K-food”) in tutto il mondo, trainato dalla popolare cultura coreana conosciuta come “Korean Wave” o “Hallyu”, CJ CheilJedang ha registrato un aumento delle vendite del 13% nel mercato americano, grazie a prodotti come ravioli, pollo e kimchi, un piatto coreano tradizionale.
In linea con la sua strategia di “selezione e concentrazione”, CJ CheilJedang ha anche ceduto la sua filiale cinese, Sichuan Jixiangju Food, sottolineando il suo impegno a promuovere il cibo coreano sulla scena alimentare globale.
La recente collaborazione con T&R Biofab mira a sfruttare le capacità di biostampa 3D senza precedenti dell’azienda per migliorare la produzione di carne alternativa, colmando le lacune in termini di gusto, consistenza, aspetto e nutrizione dei prodotti a base vegetale.
CJ CheilJedang ha formalizzato l’accordo di sviluppo congiunto (JDA) con T&R Biofab, dimostrando l’impegno a introdurre nuove tecnologie nel settore alimentare e promuovere l’innovazione. Questa partnership tra i giganti promette progressi nella tecnologia delle carni alternative e un futuro di innovazioni alimentari collaborative.
T&R Biofab è un pioniere nella biostampa 3D e sta utilizzando questa tecnologia per creare impalcature biodegradabili, organi artificiali e altro ancora. L’azienda ha più di 100 brevetti e sta cercando di utilizzare la stampa 3D per sviluppare organi artificiali come cuore, pelle e fegato.
Il settore alimentare a base vegetale offre un enorme potenziale, con previsioni che indicano una crescita da 24,9 miliardi di dollari nel 2020 a 162 miliardi di dollari entro il 2030. Tuttavia, ottenere la giusta consistenza e valore nutrizionale nei prodotti a base vegetale rimane una sfida. La biostampa 3D potrebbe essere la chiave per superare questa sfida e aprire nuove opportunità nel settore alimentare.
Florian Viton, Food Strategic Innovation Manager presso CJ CheilJedang, ha sottolineato il potenziale di trasformazione di questa partnership e l’opportunità di accelerare l’innovazione nell’industria alimentare a base vegetale. CJ CheilJedang sta chiaramente guidando l’innovazione nel settore alimentare sostenibile con una serie di iniziative che spaziano dalla carne coltivata ai prodotti a base vegetale e alla medicina rigenerativa.
