Holit stampa decorazioni per la tavola sicure per alimenti per il ristorante Michelin
Siamo stati avvicinati da Federico Sarzi Amadè, Sous chef della . Questo Ristorante 1 stella Michelin si trova nelle campagne di Trento, circondato da terrazze naturali e infiniti vigneti.
Lo chef Edoardo Fumagalli e il Sous Chef Federico Sarzi Amadè hanno voluto creare un centrotavola unico che ricordasse lo splendido ambiente circostante.
Hanno raccolto il raspo di un acino d’uva. Dopo una sessione di brainstorming, abbiamo progettato un prototipo iniziale sulla base della foto fornita e lo abbiamo modificato in base alle loro esigenze. Dopo alcune iterazioni, il modello è stato completato e approvato.
Abbiamo proceduto alla produzione di tutte le parti necessarie utilizzando la stampa SLA. Le parti sono state post-lavorate dipingendole nel colore scelto dal cliente e abbiamo rivestito ciascuna parte con una resina epossidica sicura per il contatto con gli alimenti.
Il fornitore di servizi di stampa 3D olandese Holit è stato incaricato da un ristorante italiano di Trento di creare e stampare una decorazione creativa per la tavola per ciascuno dei suoi tavoli al fine di rendere l’atmosfera del ristorante ancora migliore.
Il sous chef del ristorante 1 stella Michelin Locanda Margon, Federico Sarzi Amadè, ha contattato Holit quando avevano solo una vaga idea di cosa riflettere al centro di ciò che è Trento: la bellezza dei dintorni.
Il ristorante ha scelto il raspo d’uva perché non solo l’Italia è conosciuta per i suoi vigneti mozzafiato, ma Trento in particolare è circondata da terrazze naturali e infiniti vigneti.
E così il team Holit ha iniziato con il concepimento. Dopo una sessione di brainstorming, hanno progettato un primo prototipo sulla base della foto fornita e lo hanno modificato in base alle esigenze del cliente. Dopo alcune iterazioni, il modello era completo ed è stato quindi approvato.
Infine, tutti i modelli sono stati stampati utilizzando il processo di stampa SLA e poi verniciati secondo i desideri del cliente. Per una migliore durata, questi sono stati poi rivestiti con uno strato di resina epossidica per alimenti.
