La South East Technological University (SETU) ha unito le forze con il ristorante di Waterford, The Old Couch, in una collaborazione unica e creativa che dimostra le potenzialità della stampa 3D nel mondo della gastronomia.
La Collaborazione Creativa
Il progetto ha visto la creazione di un divano in miniatura, stampato in 3D, che serve come base per il nuovo sorbetto di ananas e dragoncello Baked Alaska del ristorante. Questo dessert raffinato è servito su un bastoncino di lecca-lecca, che è a sua volta inserito nel modello di divano creato su misura dal team di SETU.
La scelta di utilizzare un divano come parte della presentazione del dessert non è solo innovativa, ma anche altamente simbolica, collegando il nome del ristorante, The Old Couch, con l’elemento di design.
La Tecnologia di SETU
Gli studenti che seguiranno il nuovo corso di Additive Manufacturing a SETU da settembre avranno accesso a stampanti industriali in metallo e polimeri, del valore di oltre 3 milioni di euro. Queste tecnologie, disponibili nei campus di Carlow e Waterford, offrono opportunità per sviluppare competenze in settori all’avanguardia come l’aerospaziale, MedTech e l’ingegneria di precisione.
I macchinari di ultima generazione permettono di creare prodotti di alta qualità, comprese rapide iterazioni di progettazione e prototipi finali. Questo offre agli studenti una preparazione unica per una carriera nel mondo in crescita della produzione additiva.
Parole di Apprezzamento
David Alarco, coordinatore del programma Additive Manufacturing presso SETU, ha elogiato la collaborazione con The Old Couch Cafe come un esempio della versatilità e dell’innovazione che la stampa 3D può offrire.
Lo chef Luis Martin, nuovo direttore del ristorante, ha espresso entusiasmo per il progetto, sottolineando come il pezzo finito fosse dettagliato e visivamente accattivante. I clienti hanno amato l’originalità della presentazione, e il ristorante sta già pensando al prossimo progetto creativo con SETU.
Formazione Futura
La laurea part-time in Additive Manufacturing presso SETU sarà offerta in modalità mista nell’arco di due semestri di 12 settimane a partire da settembre. La formazione è parte del progetto Additive Manufacturing Advancing the South East (AMASE) e incorpora le competenze e le attrezzature del South Eastern Applied Materials Research Centre (SEAM) e dei Design+ Enterprise Ireland Technology Gateways di Waterford e Carlow, così come 3DWIT, il primo centro dedicato in Irlanda per la stampa 3D e la formazione.
Conclusione
Questa collaborazione tra SETU e The Old Couch rafforza l’idea che la stampa 3D ha un ruolo da svolgere anche nell’industria culinaria. Dimostra come la tecnologia possa essere utilizzata non solo per fini industriali e scientifici, ma anche per creare esperienze gastronomiche uniche e memorabili. Con l’educazione continua e le partnership innovative, la stampa 3D sta aprendo nuove porte in settori inaspettati, fornendo opportunità per crescita e sviluppo.
