Un robot realizza una torta tridimensionale mediante stampa 3D Advance stabilisce un nuovo record per il numero di ingredienti utilizzati in un prodotto alimentare stampato
Il termine “Iron chef” assume una connotazione completamente diversa. Un gruppo di ricercatori ha concepito un robot capace di concepire e cucinare una torta impiegando ben sette ingredienti, una cifra mai raggiunta prima in campo di stampa alimentare.
Questi scienziati hanno trasformato una comune stampante 3D, dotandola di ugelli speciali progettati per dispensare ingredienti specifici, successivamente programmata per stratificare tali ingredienti in una torta.
Inizialmente, i test hanno prodotto delle gocce di una consistenza dolce e appiccicosa, ma i ricercatori hanno perseverato fino a trovare una ricetta vincente in grado di reggere la sfida. Hanno incorporato ingredienti più morbidi, come gelatina e purea di banana, all’interno di componenti più robusti come burro di arachidi e Nutella, quindi hanno rafforzato il tutto con abbondanti quantità di crosta di cracker Graham. Infine, hanno dato alla crosta una cottura con un laser e decorato la torta con glassa e salsa di ciliegie. Il risultato? Un ibrido simile a una cheesecake (visualizza il video sopra per ulteriori dettagli).
Nonostante questa incredibile innovazione, il cuoco gestito da un computer potrebbe non essere in grado di competere efficacemente in una cucina professionale nel breve periodo, poiché ogni porzione richiede circa 30 minuti per essere stampata. Tuttavia, nel futuro, stampanti più avanzate potrebbero automatizzare alcune delle fasi di cottura, liberando gli individui da compiti culinari potenzialmente noiosi o ripetitivi, a meno che non siano appassionati di cucina. Inoltre, una stampante alimentare potrebbe essere programmata per distribuire pasti con un controllo preciso delle calorie e del contenuto nutrizionale, un’opzione ideale per coloro che seguono una dieta rigorosa.
