Con “choc mate 2”, il produttore chocolate³ presenta una nuova stampante 3D per il cioccolato
Alcuni anni fa, Benedikt Daschner ha presentato per la prima volta i suoi prodotti di cioccolato stampati in 3D con il marchio chocolate³. Ora l’imprenditore bavarese ha annunciato una nuova campagna di crowdfunding per la sua ultima stampante di cioccolato “choc mate 2”. Il dispositivo di facile utilizzo dovrebbe consentire disegni 3D di cioccolato in un’ampia varietà di dimensioni con dettagli particolarmente fini.
logo chocolate3I veri cioccolatieri sono persone che hanno il talento di realizzare piccole opere d’arte con il cioccolato fuso. Con una stampante 3D per cioccolato, la start-up chocolate³ vuole consentire a tutti di creare opere d’arte di cioccolato, anche senza aver completato anni di formazione in anticipo. Benedikt Daschner, fondatore di chocolate³, sta attualmente finanziando in crowdfunding la seconda versione della sua stampante di cioccolato “choc mate 2”. La campagna Kickstarter va dal 30 aprile al 29 maggio. Secondo lo sviluppatore, il dispositivo, che è facile da usare, può elaborare qualsiasi copertura e funziona in modo efficiente e affidabile.
Chiunque utilizzi la stampante 3D per le creazioni di cioccolato vorrebbe che fosse semplice e senza complicazioni. Non vuole passare ore a occuparsi di tecnologia, CAD o sezionamento. Daschner vuole farlo con questa macchina. La macchina, che può essere azionata in modo intuitivo, guida l’utente attraverso i passaggi necessari su un touchscreen integrato. Un software speciale trasforma i disegni 2D e i testi in file di stampa completamente automatizzati con pochi clic.
La stampante per cioccolato può anche creare decorazioni per torte di qualsiasi dimensione, per le quali occorrono dai due minuti alle cinque ore. 90 applicatori per tartellette si adattano a un piano di stampa, per il quale la stampante richiede 3 ore. Il cioccolato viene stampato in strati con un’altezza da 0,1 a 0,5 mm. Inoltre, barrette e praline di cioccolato possono essere personalizzate senza coloranti o additivi. Elementi in filigrana come i loghi e la grafia del cliente possono essere stampati con precisione sulle barrette di cioccolato. Questo non può essere fatto così precisamente a mano.
Gli ugelli con un diametro di 0,5 mm garantiscono i più piccoli dettagli, dove anche le curvature delle barrette di cioccolato diventano un problema. Il choc mate 2 misura automaticamente la barretta di cioccolato con un sensore ottico e compensa la curvatura durante la stampa.
Controllo preciso della temperatura
Benedikt Daschner descrive il gusto del cioccolato stampato in 3D meglio del cioccolato tradizionale. Il cioccolato viene lavorato senza additivi e quindi mantiene il suo gusto naturale.
Choc mate 2 utilizza il cioccolato convenzionale, reso possibile da un controllo della temperatura estremamente preciso che mantiene la copertura nella testina di stampa a una temperatura costante. La tempera non è necessaria se vengono utilizzati i bastoncini di cioccolato del produttore.
