Revo Foods Rivoluziona il Mondo Alimentare con il Primo Filetto di Salmone Vegano Stampato in 3D
La startup di tecnologia alimentare con sede a Vienna, Revo Foods, sta facendo la storia dell’industria alimentare con il lancio di un innovativo filetto di salmone vegano stampato in 3D, noto semplicemente come “THE FILET”. Questo prodotto segna un momento epocale, diventando il primo alimento stampato in 3D al mondo disponibile nei supermercati, aprendo la strada a un futuro rivoluzionario per la produzione e il consumo alimentare.
La Rivoluzione nella Produzione Alimentare
Grazie alla sua tecnologia brevettata MassFormer, Revo Foods sta introducendo THE FILET nei supermercati REWE in tutta l’Austria. Questa tecnologia innovativa fonde perfettamente i grassi in una matrice proteica fibrosa, riproducendo la desquamazione e la consistenza succosa dei veri filetti di pesce. THE FILET è realizzato principalmente con micoproteine, derivanti da funghi filamentosi noti per il loro valore nutrizionale e la consistenza simile alla carne. Il prodotto ha ottenuto un alto punteggio Nutriscore “A”, indicando un elevato contenuto di proteine e Omega-3.
Vantaggi per l’Ambiente e la Salute
I vantaggi ambientali della micoproteina sono notevoli: la sua produzione richiede meno risorse rispetto alla pesca tradizionale e comporta minori emissioni di carbonio. Questo ingrediente è frutto della collaborazione tra Revo Foods e la startup svedese Mycorena, con il sostegno di finanziamenti europei per un totale di 1,5 milioni di euro.
Un Cambiamento Rivoluzionario nell’Industria Alimentare
L’introduzione di THE FILET nei supermercati REWE rappresenta una svolta epocale non solo per Revo Foods ma per l’intera industria alimentare. Questo passo segna l’inizio di un’era in cui il cibo verrà prodotto su misura per le esigenze del consumatore, un cambiamento radicale nell’approccio alla preparazione alimentare.
Un’Alleanza per un Futuro Sostenibile
Revo Foods è diventata uno dei membri fondatori della Future Ocean Foods Alliance, un’associazione globale che conta 36 membri in 14 paesi. Questa alleanza si propone di accelerare lo sviluppo di alternative sostenibili ai prodotti ittici, promuovendo la condivisione di conoscenze, l’educazione e la collaborazione.
Un Nuovo Capitolo per l’Alimentazione Sostenibile
Con il lancio di THE FILET e la partecipazione attiva all’Alleanza per il Futuro degli Alimenti Oceanici, Revo Foods sta ridefinendo la produzione alimentare sostenibile. Sfruttando tecnologie innovative e affrontando le sfide ambientali, queste iniziative potrebbero cambiare il futuro del cibo e dell’ambiente. Con sempre più aziende che abbracciano tecnologie rivoluzionarie, il futuro dell’alimentazione potrebbe essere molto diverso da quanto siamo abituati a conoscere.
Immagine gentilmente concessa da REWE.