I ricercatori della National University of Singapore hanno creato anelli di calamari a base vegetale stampati in 3D che sono nutrienti e deliziosi. Questo prodotto potrebbe aiutare a risolvere il problema della pesca eccessiva e offrire un’alternativa vegana.
Gli anelli di calamari sono realizzati con una combinazione di microalghe e fagioli mung, entrambe fonti vegetali sostenibili e ricche di proteine. Le microalghe in particolare sono state scelte per il loro gusto “di pesce”, mentre i fagioli mung sono spesso un sottoprodotto della produzione di pasta di amido.
I ricercatori hanno utilizzato una stampante 3D per creare anelli di calamari con la forma e la consistenza desiderate. I test iniziali sono promettenti, ma il team continua a lavorare per perfezionare il prodotto. Vuole assicurarsi che gli anelli di calamari abbiano il sapore e la consistenza giusti e che non causino reazioni allergiche nelle persone con allergie ai frutti di mare.
Se il prodotto sarà un successo, potrebbe avere un impatto significativo sull’industria alimentare. Potrebbe aiutare a ridurre la pesca eccessiva e offrire un’alternativa vegana ai frutti di mare.
Ecco alcuni vantaggi degli anelli di calamari a base vegetale stampati in 3D:
- Sono sostenibili: realizzati con ingredienti vegetali, non contribuiscono alla pesca eccessiva o all’inquinamento marino.
- Sono nutrienti: contengono proteine, fibre e vitamine essenziali.
- Sono deliziosi: hanno il sapore e la consistenza del calamaro reale.
- Sono adatti ai vegani e ai vegetariani.
Gli anelli di calamari a base vegetale stampati in 3D potrebbero essere un’alternativa salutare, sostenibile e deliziosa ai frutti di mare. Se il prodotto sarà un successo, potrebbe avere un impatto significativo sull’industria alimentare.
