La start-up di stampa 3D al cioccolato “La Pâtisserie Numérique” vince il concorso francese per start-up 2021
L’azienda francese La Pâtisserie Numérique ha attirato l’attenzione su di sé lo scorso anno con un software di affettatura per l’uso della stampa 3D alimentare nelle panetterie. Ulteriori sviluppi come il kit di strumenti per la stampa di alimenti con l’estrusore “Cakewalk 3D” hanno fatto guadagnare all’azienda una nomination per il concorso di avvio 2021 del 3DPrint Congress & Exhibition a Parigi. L’azienda ha ora annunciato di aver vinto il primo premio.


 
Al 3DPrint Congress & Exhibition Paris , la principale fiera francese per la produzione additiva, La Pâtisserie Numérique ha vinto lo start-up contest 2021. Lo ha annunciato la start-up in un comunicato stampa che ha raggiunto la rivista 3D-limitless. Nell’aprile 2020 abbiamo riportato per la prima volta sull’azienda francese “La Pâtisserie Numérique”. La start-up ha presentato un software di affettatrice per la stampa alimentare , con il quale ha messo la Notre-Dame de Paris – Rose su una torta come oggetto dimostrativo. L’obiettivo dell’azienda fondata da Marine Coré-Baillais è promuovere l’uso della stampa 3D nei prodotti da forno e nell’industria alimentare.

La Pâtisserie Numérique utilizza la produzione additiva per esplorare nuovi territori gourmet. Sin dal suo inizio nel 2019, ha escogitato diverse idee per la stampa 3D nelle panetterie. Oltre al software slicer, sviluppato appositamente per le stampanti 3D alimentari, l’azienda ha presentato un toolkit con cui la stampante 3D personale può essere utilizzata temporaneamente come stampante 3D alimentare .

L’estrusore per la stampa di alimenti “Cakewalk 3D” consente di realizzare torte insolite dalla stampante 3D. L’azienda dispone anche di ricette per la siringa del pasticcere digitale. Cakewalk 3D dovrebbe essere promosso tramite Kickstarter. All’epoca, la campagna raggiunse i 26.800 euro con un obiettivo originariamente previsto di 10.000 euro: un buon risultato, ma nemmeno eccezionale.

La Pâtisserie Numérique porta il progresso tecnico e digitale nel settore della ristorazione con i suoi sviluppi. Questi sono adatti per i giocatori nella tecnologia alimentare e per i professionisti della cucina o della panetteria. Continueremo a riferire sull’ulteriore sviluppo dell’azienda e sulle sue creazioni di cioccolato stampate in 3D nella rivista 3D-limitless ( iscriviti alla newsletter ).

Di Fantasy

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