La start-up alimentare israeliana Redefine Meat ha fatto scalpore più e più volte negli ultimi mesi con le sue vecchie bistecche . Now Redefine Meat ha organizzato una degustazione pubblica alla cieca insieme al distributore israeliano di carne premium Best Meister. La risposta pubblica estremamente positiva ha portato a una partnership strategica tra le due società, in base alla quale Best Meister rileverà la distribuzione dei prodotti a base di carne alternativi di Redefine Meat ai ristoranti israeliani e ai macellai premium a partire dalla prima metà del 2021.
Per l’esperimento, in un piccolo sobborgo di Tel-Aviv è stato allestito un food truck con un marchio attraente per i mangiatori di carne. Sono state mirate fino a 200 degustazioni nell’arco di due giorni. Il menu prevedeva popolari piatti di carne mediterranea cucinati su ordinazione dalle carni alternative di Redefine Meat. Per concentrare interamente i sensi di chi la mangia sull’aspetto, il gusto e la consistenza della carne, si sono evitate spezie forti e un eccesso di contorni. I clienti erano entusiasti, la voce si sparse velocemente e l’intero stock andò esaurito in poco tempo: oltre 600 visitatori avevano acquistato quasi 1.000 porzioni di carne in meno di cinque ore. Quando i clienti hanno scoperto che la carne era di origine vegetale La stragrande maggioranza dei prodotti ha certificato di essere paragonabile alla carne animale in termini di gusto, consistenza e sensazione in bocca. Il tasso di accettazione è stato superiore al 90%. Le entrate totali diL’evento è stato donato ai ristoranti locali che hanno subito le conseguenze della pandemia corona.
Il CEO e co-fondatore di Redefine Meat Eshchar Ben-Shitrit spiega: “Crediamo che la carne alternativa debba avere un sapore altrettanto buono della carne animale. È perfettamente chiaro. Ridefinire la carne consegnata per ogni prodotto testato e assicurato che la carne alternativa sia passata dall’angolo di “sano, sostenibile e quasi come reale” alla categoria “wow, la carne è super deliziosa”. Il grande risultato del nostro esperimento di degustazione lo sottolinea chiaramente. Ci aspettavamo solo 100 visitatori al giorno, poiché potevamo sistemare l’auto solo in un luogo piccolo a causa delle restrizioni della corona. Infatti, grazie al passaparola, in un giorno sono arrivate oltre 600 persone, alcune delle quali sono rimaste in coda per un massimo di 50 minuti. Il test ha dimostrato che gli amanti della carne amano la nostra carne alternativa,
Partnership strategica per il mercato di massa di prodotti a base di carne alternativi in Israele
Il successo del pilota è una pietra miliare importante per Redefine Meat e gioca un ruolo cruciale nella formazione della partnership strategica con Best Meister. Il distributore, noto per i prodotti a base di carne di alta qualità, fornisce a Redefine Meat la sua infrastruttura di marketing e raggiunge l’introduzione di prodotti a base di carne alternativi in Israele. Le vendite commerciali a ristoranti e macellerie premium da parte di Best Meister inizieranno nella prima metà del 2021.
Ori Zaguri, CEO di Best Meister, commenta: “Siamo da tempo interessati agli esclusivi prodotti a base di carne alternativi di Redefine Meat e l’esperimento con il food truck ci ha ormai completamente convinto. A parte il feedback estremamente positivo, la tecnologia di Redefine Meat ci dà la possibilità di produrre un’ampia varietà di tagli di carne di alta qualità su richiesta da un’unica fonte. Crediamo che l’ampio mercato dei mangiatori di carne sia maturo per carni alternative di questa qualità e non vediamo l’ora di essere la prima azienda a introdurlo sul mercato “.
Ben-Shitrit aggiunge: “Siamo onorati di lavorare con Best Meister. Best Meister ha la vasta conoscenza del mercato e la portata con cui possiamo introdurre con successo la nostra carne alternativa in Israele. Da quasi tre anni perfezioniamo i nostri prodotti affinché i mangiatori di carne non debbano rinunciare al consueto godimento. Oggi siamo un passo più vicini all’implementazione commerciale “.
