La cosa migliore di San Valentino, almeno secondo me, è l’abbondanza di cioccolato disponibile sugli scaffali dei negozi. Ma questa gustosa prelibatezza può anche essere stampata in 3D , e il panificio digitale con sede in California Sugar Lab ha appena reso la mia giornata annunciando il rilascio della sua fantasia e romantica collezione di cioccolatini stampati in 3D di San Valentino ! La linea include caramelle stampate in 3D, tartufi, cubetti di zucchero e cuori di conversazione di caramelle, champagne bitter e gusci di pasta vuota che aspettano solo di essere riempiti con mousse o ganache decadenti. Quindi, annulla qualsiasi altro programma di San Valentino che avevi e preparati a soddisfare la tua voglia di dolci.
Kyle von Hasseln, CEO e co-fondatore di Sugar Lab, ha dichiarato in un comunicato stampa: “Il nostro obiettivo in Sugar Lab è perseguire innovazioni culinarie guidate da chef in collaborazione con il nostro team di progettazione digitale qualificato, utilizzando la tecnologia di stampa 3D”.
Von Hasseln e il COO Meagan Bozeman, insieme al 3D Food Designer William Hu, hanno fondato l’azienda lo scorso autunno; la sua società madre, Culinary Printworks , fondata anche da von Hasseln nel 2020, crea sapori e design personalizzati per i principali marchi, ristoratori e chef professionisti. Von Hasseln e sua moglie hanno inventato la tecnologia di stampa 3D dello zucchero nel 2012, ed è stata acquisita da 3D Systems non molto tempo dopo, finalmente introdotta sul mercato lo scorso anno grazie a una partnership con Brill, Inc. Bozeman, von Hasseln e Hu sono tutti attivi il team di ricerca e sviluppo che ha sviluppato la stampante Brill 3D Culinary Studio di livello commerciale.
“Dopo anni di sviluppo di Culinary Printer, ne comprendiamo il potenziale meglio di chiunque altro. Siamo usciti da soli con un concetto in cui crediamo e, cosa più importante, con persone di cui ci fidiamo, per avviare questa attività “, ha affermato Bozeman. “Il nostro obiettivo è rendere questa straordinaria tecnologia accessibile a chef e consumatori di tutto il mondo”.
La stampante Brill che crea le confezioni presso Sugar Labs utilizza una forma di binder jetting, tranne che in questo caso il legante è commestibile. Insieme al colorante alimentare, il legante viene depositato su un letto di zucchero a velo, aromatizzato con cibi disidratati come cannella e noce moscata per creare tutti i tipi di prelibatezze zuccherine belle e appetitose . I dessert personalizzabili che questa tecnologia può creare, in una serie di forme interessanti e colori brillanti, mostrano il vero potenziale dei dolci stampati in 3D.
“La stampa 3D offre così tanta flessibilità al tavolo dei nostri clienti. Possiamo creare cibi complessi e belli che devono davvero essere visti per crederci “, ha spiegato von Hasseln. “Altrettanto significativo, la stampa 3D consente una rapida iterazione del progetto senza la necessità di stampi. Ciò significa che possiamo rapidamente marcare e personalizzare i progetti esistenti con qualcosa di unico per ogni cliente “.
Per questa speciale linea di cioccolatini stampati in 3D di San Valentino, Sugar Lab ha collaborato con la chef Melissa Walnock del Culinary Institute of America. Insieme, hanno creato diverse ricette per una ganache al cioccolato ricca e deliziosa, che sono racchiuse all’interno di conchiglie di caramelle stampate in 3D altrettanto gustose. Questi tartufi stampati in 3D sembrano l’aggiunta perfetta a un appuntamento di San Valentino, poiché si abbinano bene con un bel whisky, un vecchio stile (il preferito di mio marito) o un cocktail di champagne. I bonbon stampati in 3D sono realizzati con divertenti sapori di ritorno al passato, come PB&J e s’mores, e la collezione include anche guarnizioni per cocktail, caramelle e decorazioni per cupcakes.
Ti dico subito che sono impressionato da questa collezione. Ogni singolo oggetto offerto è, almeno secondo me, un regalo totalmente abbordabile per il tuo San Valentino, e tutto è anche vegano. Le opzioni più “costose” sono i tartufi al cioccolato ricoperti di fragole e i tartufi al cioccolato Broken Heart Puzzle: per soli $ 34,99, ottieni sei tartufi in una varietà di gusti. Con l’opzione Strawberry-Covered, i gusci di pasta allo zenzero stampati in 3D a forma di fragola sono riempiti con ganache al cioccolato nei gusti Tamarind Elderflower, Pineapple Upside-Down Cake e Caramelized Honey Chili. I puzzle del cuore spezzato contengono ganache al cioccolato nei gusti Fiori d’arancio e Earl Grey, Tahini e Ginger.
Se stai cercando un po ‘di gustosa nostalgia, puoi acquistare un set di sei Bonbon Throwback, nello stile degli anni ’80 o ’90, per $ 32,99. Per una serata di dessert più fai-da-te, prendi una confezione da sei di gusci di dessert romantici alla vaniglia per $ 27,99 e riempili con tutto ciò che il tuo cuore desidera; Sugar Lab ha anche una ricetta per la pastella della torta che può entrare nei gusci.
Una confezione da sei di Sugar Lab Hearts, Rose Heart-Patterned stampate in 3D o l’adorabile Teddy Bear Candy costa solo $ 24,99, e mentre queste opzioni al gusto di vaniglia possono probabilmente stare da sole come caramelle, servirebbero anche come eccellenti toppers per cupcake . Sugar Lab ha anche creato Champagne Bitters, che sono esattamente come suonano: bitter Angostura stampati in 3D. Sei bitter a forma di diamante o orsacchiotto costano $ 29,99.
“Dallo stesso team di pasticciere architetto abbandonato che ti ha portato lo zucchero stampato in 3D, presentiamo con orgoglio gli amari stampati in 3D . Abbiamo capito come trasformare gli amari liquidi in qualsiasi forma che una stampante 3D possa rendere, e per Valentine’s abbiamo pensato che le persone volessero dei simpatici lil ‘teddys appesi ai flute di champagne per la cara vita “, afferma il sito web.
Infine, puoi acquistare un pacchetto di sei cubetti di zucchero di San Valentino stampati in 3D – non aromatizzati, menta piperita o cannella – per $ 21,99 e sei dei cuori di caramelle SMS preferiti da tutti, nei gusti Watermelon-Lemonade o Lime, per $ 15,99. Non vedo l’ora di inviare ad amici e parenti i dolcetti di San Valentino stampati in 3D il mese prossimo!
Quest’anno, Sugar Lab prevede di espandere le sue linee di prodotti e spostare la sua attenzione sui matrimoni e altre occasioni speciali, come i compleanni.
