Il latte stampato in 3D mette a soqquadro l’industria lattiero-casearia della Nuova Zelanda.
Negli ultimi due giorni i media della Nuova Zelanda hanno si sono scatenati sul latte stampato 3D. Una recente dichiarazione di Winston Peters politico neozelandese leader del partito New Zealand First e parlamentare del Northland MP Rt Hon cerca di limitare le preoccupazioni.
“Non puoi battere una fantasia”, rassicura Peters, dopo che i rapporti su di un latte sintetico stampato in 3D che potrebbe essere commercializzato entro l’anno venivano diffusi da un programma radiofonico. L’industria lattiera della Nuova Zelanda rappresenta circa il 25% dell’esportazioni del paese, quindi la preoccupazione per latte sintetico stampato in 3D è comprensibile.
Che cosa ha messo in agitazione il settore lattiero-caseario neozelandese ? Beh, è partito tutto dal programma radiofonico NewsTalk ZB, dove è stato intervistato Graeme Muller, responsabile del NZ Tech. Mentre cercava un punto comune tra le industrie chiave della Nuova Zelanda con le tecnologie, Muller ha risposto con l’esempio del latte stampato in 3D, un prodotto sviluppato da una start up della Silicon Valley la Perfect Day Foods.
Perfect Day Foods, fondata da due studenti biomedici, ha in fase di sviluppo un latte sintetico costituito da proteine 3D bioprintate. Non solamente il “latte stampato 3D”, la sostanza liquida viene creata manipolando un ceppo di lievito utilizzando una sostanza stampata contenente DNA bovino, che consente al lievito di produrre la caseina, la proteina che si trova nel latte. La sostanza proteica viene quindi mescolata allo zucchero di mais e ad alcuni altri ingredienti e lasciata fermentare fino a quando non esce una bevanda simile al latte.
Muller, nel dire che il latte sintetico sarebbe stato commercializzato entro il prossimo anno e che la Nuova Zelanda ha bisogno di difendersi , ha sollevato un grande allarme all’interno dell’industria casearia locale.
Dopo la trasmissione radiofonica, un certo numero di programmi informativi invitavano i contadini a discutere della minaccia del latte stampato in 3D e, sebbene certamente sia motivo di preoccupazione (come la maggior parte delle tecnologie distruptive), l’industria ha intenzione di intraprendere un passo avanti.
Andrew Hoggard ha parlato ad un programma locale di notizie e ha riconosciuto che il latte sintetico, quando commercializzato, potrebbe competere con il latte vaccino tradizionalmente coltivato. Ha anche affermato che la sfida è un’opportunità per gli agricoltori di latte di aumentare la loro offerta migliorando alcuni fattori come l’impatto ambientale e il benessere degli animali.
Una opinione ufficiale è arrivata da Winston Peters, che ha dichiarato quanto segue:
“Per citare uno slogan piuttosto famoso:” non puoi battere una cosa non reale “. Cosa che non ha impedito ad alcuni membri più eccitati di bloccarsi sul concetto di ” latte stampato in 3D “come segno dell’apocalisse imminente . Sarebbe una minaccia se permettessimo a queste bevande sintetiche di fregiarsi del nome di latte come le proteine di carne artificiale che vogliono chiamarsi carne”.
“L’Unione Europea e ora gli Stati Uniti hanno risposto a questa minaccia regolamentando le situazione La Nuova Zelanda prima deve proteggere l’integrità di ciò che viene dalla terra e dal mare “, ha aggiunto.
In Nuova Zelanda e all’estero, il latte stampato 3D sembra diventare realtà. Ma la domanda che ci si pone è : lo berreste ?
